Michael Kress Brothandwerk - Weinheim

Angelika D.

Das beste Brot außerhalb Bayerns❣️❣️❣️ Super Service. Ich hatte eine Mail geschrieben, dass ich für den gleichen Tag noch etwas zurück legen lassen möchte. Innerhalb bon 45 min kam schriftlich das okay UND die beiden Brote waren natürlich auf meinen Namen reserviert. Bei uns gibt es kein anderes Brot mehr.

Wolfgang K. S.

Weinheim hat endlich eine Brotmanufaktur. Alle Brote haben stets eine krosse Kruste und eine weiche Krume.👍👍 Mehrere Brote haben wir bereits probiert, 2 wurden von uns faforitisiert und das ist das 7-Urkorn und das Traditionsbrot. Toll fanden wir heute, dass man vorbestellte Brote an einem separaten Schalter abholen konnte. Man musste sich nicht an der Warteschlange anstehen. 👍👍
Auch das Preis-Leistungsverhältnis stimmt.

In der Weihnachtszeit wird auch erstmals Christstollen angeboten. Einfach lecker, probieren und testen. Der Stollen wird angeboten in normaler Größe, man kann ihn aber auch als halbe Portion erhalten.👍👍

07.05.2025
Beim 7 Urkornbrot hat heute leider das Salz gefehlt. Kann auch mal vorkommen. Aber trotzdem, macht weiter so. 👍👍
22.05.2025
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Titel: "Weltmeister der Brot-Sommeliers"
Der erste in seiner Zunft!!

Marion B.

Tolles Gebäude, Brote sind mega, Sepiabaguette mit Granberrys ist mein Favorit. Sind alle echt nett, auch im Stress. Das ganze Ambiente passt zum Haus und klasse zu sehen was die hinter der Scheibe für uns leckeres zaubern 🥖🍞🥐🥇🙏👍💚

Susanne W.

Beim Michael ist Backstube und Ladengeschäft eins- ein Einkaufserlebnis mit allen Sinnen.
Mein Sohn meinte beim Genuss des Croissants 🥐 Mama es ist eine Geschmacksexplosion 😊. Nicht nur die Top Zutaten auch das Herzblut vom ganzen Team macht die Ware zu einem besonderen Produkt. Brot dies war hier lange nicht die Leibspeise- jetzt wird das Traditionsbrot auch noch am Tag 2 u 3 geschlemmt. Die Burger Buns ein Traum(18 Schwimmkids hast du Mega glücklich gemacht - und mich noch dazu). Das einzigste ist das ich keinen Grund mehr finde selber backen zu wollen - müssen. Ich danke dir und deinem Team sehr!! Es schmeckt wunderbar - man bekommt eine Menge für sein Geld bei euch !!! Liebe Grüße

Dagmar O.

Habe den Brothandwerker Kress erst kürzlich entdeckt und habe daher noch nicht alles durchprobieren können. Das Dinkelbrot ist auf jeden Fall spitze, der Streuselkuchen ist der Beste, den ich je gegessen habe. Die Atmosphäre, kleiner Verkaufsraum mit Blick in die Backstube, sehr originell und vertrauenerweckend. Ich werde auf jeden Fall neue Stammkundin.

Reinhart S. L.

Genusspurist Michael Kress und seine Brotmanufaktur

Magische Momente und kulinarische Orte gibt es gewiss reichlich entlang der Bergstraße. Manche noch im Tiefschlaf. Andere im blühenden Leben. Und jene, in welchem das Leben so richtig atmen kann, die Augen fasziniert vom kulinarischen Kunterbunt eingefangen werden und die Seele ihren neuen Stammplatz findet: So ist es in der gläsernen Brotmanufaktur vom Michael Kress im historischen Ambiente in der Weinheimer Hopfenstraße. In einem denkmalgeschützten alten Gebäude hat der Genusszauberer eine schicke Backstube etabliert.

Herrlicher Duft, knusprige Kruste, weiche Krume. Gesalzene Butter darauf und reinbeißen. Yeah! Das ist purer Brotgenuss und gleichzeitig ein himmlischer Genuss für alle Sinne.

Hier, in der gläserne Brotmanufaktur, kann man feinstes Handwerk riechen, Handwerk sehen, Frische spüren, Genuss hören und Natur schmecken. Bei Michael Kress, Bäcker und Mensch aus Leidenschaft, wird das handwerklich hergestellte Brot zum Kunstgenuss, denn gutes Brot… so richtig gutes Brot backen ist eine Kunst mit unterschiedlichen Stil- und Geschmachsrichtungen. Michael Kress ist ein Genusszauberer, welcher es versteht, seine Kunden geradezu magisch anzuziehen und ihnen in einer konzentrierten Genussaktion die Sinnlichkeit von außergewöhnlichen Broten zu vermitteln. Aus nur wenigen, guten Zutaten mit viel Gefühl und Zeit den Teig herstellen, reifen lassen und dann bei optimalen Bedingungen im Ofen zu backen… das ist die feine Handwerkskunst von Michael Kress. In seiner chicen Backstube kann man beobachten und entdecken, mit welcher Lebensfreude er sein Handwerk ausübt. In seinen Backseminaren lässt er auch gern spüren, wie es im Sauerteig arbeitet, die Konsistenz des Teiges sich anfühlt und wie hieraus Teig geformt wird.

Für mich ist es mal wieder der schönste wie auch der genüsslichste Stau, welchem ich mich in der Weinheimer Hopfenstraße einfüge. Der wunderbare Duft von frischem Brot zieht magisch an. Feinste, butterweiche, Zimtschnecken sind hier ebenso begehrt wie sein würziges Traditionsbrot oder das Kurkuma-Möhren-Brot. Ja! Michael Kress ist ein Künstler und besonders gern auch ein Verführer. Seine Backkurse sind legendär, seine Backkunst maginär und seine Schnecken so sinnlich-ordinär. Doch auch seine Baguettes sind mehr als nur eine französische Versuchung. Er verwendet hierfür gern und unbedingt das berühmte französische Mehl „Label Rouge“, denn der Proteingehalt des in Frankreich gezüchteten Weizens ist niedriger und dadurch klebefähiger. Auch setzt er einen Vorteig an, der 90 Minuten ruht und dadurch Geschmacksstoffe bildet und klar… die Enden sind knackig angeflammt. Eine französische Liebe eben.

Die herzliche, bisweilen leidenschaftliche, Weinheimer Michael Kress pflegt sein Backhandwerk aus Berufung und Leidenschaft. Er kennt jede Kante, jede Kerbe wie auch alle Fehlbarkeiten der facettenreichen Bäckerszene und deren Leiden und… natürlich auch die Feinheiten darin. Mich hat die Gewissheit beeindruckt, dass die Mentalität und Denkungsart von Michael, der Rhythmus seines Lebens und Wirkens, das Auf und Ab seiner Geschicke und seines Wagemuts vom Branchenklima und von der örtlichen Prägung abhängig ist.

Die große Vielfalt für Gesundheit und Gaumen direkt aus der Natur und frisch auf den Tisch – das hat sich Michael Kress und sein sonnig-herzliches Team zur Aufgabe für ihre Kunden gemacht. Nur biologisch und regional erzeugte Rohstoffe, lang gereifte Sauerteige und kräftig auf heißem Stein gebacken, dass macht sein Brot einzigartig!

Die krachende, rösche Kruste, die voll gepackt mit Aromen den Gaumen kitzelt und den Kontrast zur sagenhaft saftigen Krume bildet.

So ist er eben… ein Sinnenschmeichler, ein Typ, ein Kreateur garniert mit herzlich viel Charakter.

Cat E.

Für das Bauernbrot gibt's 5 Sterne, das ist perfekt. Weiche Krume, krosse Kruste. Die Zimtschnecke und das Focaccia schmecken leider etwas fade. Ich werde noch die anderen Brote testen.

Tim V.

Service schnell und freundlich, himmlischer Geruch von frischen Backwaren bis zur Straße 20m aus der Backstube raus, besten Backwaren der Welt. Meine Favoriten sind die Baguettes, Brötchen, Croissants und Zimtschnecken.